سر يجعل حياة كل من يحب الطبخ أسهل

Web

رحمة المغربي

[quote]إنت بتطبخي!! عنجد! لو شفتك بعيوني ما بصدق![/quote]

نعم يا سيداتي و ياسادتي، هذا مثال على التعليقات التي أسمعها بشكل شبه يومي من أصدقائي الذين أشاركهم بتجاربي الطبخية مؤخراً.  وذلك بعد عزمي واستجماع قوتي وتركيزي قبل 4 أشهر لدخول المطبخ،  وارتداء المريوله لتعلم فن الطبخ لأبقى على قيد الحياة، وليس للتفنن وتحسين مواصفاتي لإيجاد عريس الغفلة.  وبالقليل من المساعدة من والدتي و صديقاتي اللواتي يملكن خبرة لا بأس بها في مجال الطبخ، استطعت اجتياز المرحلة الأولى وتحضير الأرز (الحمد لله)، الذي سيكتفل بإكسابي كربوهيدارت تتحول ل لطاقة (ATPs)، تُغذي خلايا جسمي وعقلي حتى أكمل نشاطاتي الفيزيائية والعقلية بأمان.  ولكن بعد ذلك، تساءلت، هل الأرز والمعكرونة يكفيان لأنجو يومياً من متاهة الطاقة والجوع والأكل الجاهز،  وخصوصاُ أن معدتي تعجنت من كمية الخبز والمعجنات والساندويشات الجاهزة التي آكلها بشكل يومي؟  لذلك تنازلت عن مبدائي النجاة والأكل حتى أعيش،  فتحولت إلى أعيش حتى آكل لانني اصبحت بحاجة للمزيد من الخيارات والتنوع في المكونات والنكهات حتى لا أصاب بأي مرض له علاقة بسوء التغذية. 

رويداُ رويداُ، استطعت الهروب من دائرة المعكرونة والشوربات الجاهزة، لأتوسع للطبخات العربية التقليدية والغير تقليدية. أصبح الطبخ في شهرين، هو أهم انجاز يمكن قياسه في  الأشهر الماضية؛ فخلال شهرين فقط استطعت تحضير عدة وصفات بمذاق عالي (حسب رأي الشيفات) ونفس حلو(حسب راي الستات).

أما خلاصة خبرتي في الحياة للمبتئين في تعلم الطبخ، (إحم…إحم…)  صدقوني الأمر ليس صعباً كما تظنون، كل ما عليكم هو فهم النظام الذي يرتكز عليه المطبخ العربي أو أي مطبخ تريديون تعلمه، ثم الانطلاق والثقة في “التخبيص”. فأنا لم أشتري أي كتاب طبخ، لأنني لست مهتمة بمعرفة قصة حياة الطهاة الذي يظهرون على عدة قنوات عالمية، بينما ينتظرون نضوج اللحم حتى يضعواعليه الزينة. ولم أبحث على الفيديوهات اليوتيوبية التي تضيع ساعات وساعات وسااااااعات من وقت الرجل والمرأة العربية، حتى يتعلموا وجبة لا تأخذ منهم ربع الساعة.  أنا ببساطة وجدت سراُ لتعلم الطبخات الجديدة والسهلة.  هذه المواقع اتصفحها خلال انتظاري على موقف السرفيس أو في أي وقت  املك به دقيقة واحدة فقط. وبالرغم ان أغلبها تستعمل اللغة الانجليزية، لن تكون هذه مشكلة ، فلن تحتاجوا إلى مستوى متقدم لفهم ما يحدث في الفيديوهات. 

 

زيتونة

وهو الموقع الوحيد الذي وجدته في اللغة العربية ـ بحيث يقوم بإعداد الوصفات بفيديوهات قصيرة وسهلة التطبيق. للإشتراك في قناة اليوتيوب: زيتونة

TASTY 

هذا النوع من الفيديوهات يستهونيني، فهو سريع جداً، لا يوجد شرح، فقط كلمات وتسريع للطرق. يستخدم خدع بسيطة جداً لجهل وجباتكم تبدو أكثر شهية وصحة. proper tasty يقدم وصفات لوصفات خفيفة وأنواع من الحلويات السهلة. اللغة: انجليزية. قناة اليويتوب: tasty. الفيسبوك : tasty

Tasting Table

موقع يوفر مقالات، فيديوهات سريعة وأحداث خاصة بالطبخ، لغته انجليزية أيضاً، يشبه لحد ما tasty ولكن بدون وضع الوصفة. قناة اليوتيوب: tasting table، الفيسبوك:  tasting table

Startcooking

تستطيعون مشاهدة أهم الأساسيات في عالم الطبخ على الموقع مباشرة، كما يمكنكم تصفح الوصفات مكتوبة في قسم الوصفات. اللغة: انجليزية. الموقع الالكتروني: startcooking 

Tastemade  | The Scran Line

قناة يوتيوبية تقدم فيديوهات لحلويات سريعة وغريبة، اللغة :الانجليزية قناة اليوتيوب:The Scran Line الفيسبوك: Tastemade 

BuzzFeedFood

قسم خاص خصصته موقع بزفيد لهواة الطعام، يحوي كل ما لذ وطاب من الوصفات العالمية بطريقة سريعة وسهلة. قناة اليوتيوب: BuzzFeedFood الفيسبوك: BuzzFeedFood